검은 참깨의 건강상의 이점

검은 참깨는 작지만 영양과 건강상의 이점 면에서는 엄청난 효과가 있습니다. Sesamum indicum 식물의 열매 꼬투리에서 유래한 이 작고 납작하며 기름진 씨앗은 수천 년 동안 재배되어 왔으며 현재 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

검은 참깨는 왜 특별한가요?

검은 참깨의 영양

일반 참깨와 검은 참깨의 차이점

참깨의 건강상의 이점

잠재적인 알레르기 및 부작용

검은 참깨를 즐기는 방법

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검은 참깨는 왜 특별한가요?

검은 참깨는 갈색, 황갈색, 회색, 금색, 흰색을 포함한 다양한 참깨 색상 중에서도 두드러집니다. 주로 아시아에서 생산되지만, 건강상의 이점이 있다는 평판으로 인해 전 세계적으로 인기가 상승하고 있습니다.

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검은 참깨의 영양

검은 참깨 2큰술(14g)만으로도 다음과 같은 영양을 섭취할 수 있습니다.

- 칼로리: 100

- 단백질: 3g

- 지방: 9g

- 탄수화물: 4g

- 섬유질: 2g

- 칼슘: 일일 필요량의 18%

- 마그네슘: 일일 필요량의 16%

- 인: 일일 필요량의 11%

- 구리: 일일 필요량의 83%

- 망간: 일일 필요량의 22%

- 철: 일일 필요량의 15%

- 아연: 일일 필요량의 9%

- 포화 지방: 1g

- 단일 불포화 지방: 3g

- 다중 불포화 지방: 4g

 

검은 참깨는 다량 미네랄과 미량 미네랄이 풍부한 공급원입니다. 칼슘과 마그네슘과 같은 거대 미네랄은 더 많은 양이 필요하며, 특히 고혈압을 낮추는 데 있어 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 철, 구리, 망간과 같은 미량 미네랄은 적은 양으로 필요하지만 신진대사, 세포 기능, 면역 지원 및 산소 순환에 중요한 역할을 합니다.

검은 참깨의 절반 이상이 기름으로 구성되어 있어 건강한 단일불포화 지방과 다중불포화 지방의 좋은 공급원입니다. 최근 과학적 증거에 따르면 포화 지방이 많은 음식을 검은 참깨와 같은 불포화 지방이 풍부한 음식으로 바꾸면 심장병 위험이 낮아질 수 있습니다.

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일반 참깨와 검은 참깨의 차이점

1. 기본 사항

검은색 또는 다른 색상의 참깨는 여전히 외부 껍질이 그대로 있는 반면 순수한 흰색 참깨는 껍질이 제거되었다고 일반적으로 생각합니다. 이는 대부분 사실이지만 여기에 문제가 있습니다. 일부 껍질을 벗기지 않은 참깨는 여전히 흰색, 황갈색 또는 흰색을 띠어 껍질을 벗긴 씨앗과 구별하기 어려울 수 있습니다. 확실히 하기 위해, 항상 포장을 확인하여 껍질을 벗겼는지 벗기지 않았는지 확인하십시오.

2. 맛과 질감

껍질을 벗기지 않은 참깨는 일반적으로 더 바삭바삭하고 껍질을 제거한 부드럽고 순한 흰 참깨에 비해 풍미가 더 강합니다. 하지만 맛과 질감만이 문제가 아닙니다. 영양가도 두 가지의 차이입니다.

3. 영양적 차이

껍질을 벗긴 참깨와 벗기지 않은 참깨 1큰술(9g)의 영양 성분을 간단히 비교했습니다.

영양소	껍질을 벗기지 않은	껍질을 벗긴
칼슘	88mg	5mg
철분	1mg	0.5mg
칼륨	42mg	30mg
구리	0.37mg	0.11mg
망간	0.22mg	0.12mg

껍질을 벗기지 않은 검은 참깨는 껍질 바깥쪽에 다량으로 존재하는 유익한 식물성 화학 물질인 리그난이 더 많이 들어 있습니다. 이 씨앗은 또한 껍질을 벗긴 흰 참깨에 비해 리그난과 유익한 불포화 지방산이 더 많은 경향이 있습니다.

초기 연구에 따르면 검은 참깨는 흰 참깨보다 유익한 식물성 화학 물질, 아미노산 단백질, 항산화제가 더 많을 수 있습니다. 그러나 연구는 여전히 진행 중이며 이러한 차이점을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

요약: 검은 참깨는 바삭바삭하고 맛이 더 강할 뿐만 아니라 껍질을 벗긴 흰 참깨보다 영양소가 더 많습니다. 따라서 다음에 영양가 있고 풍미 있는 영양을 원하신다면 검은 참깨를 선택하세요!

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참깨의 건강상의 이점

참깨는 좋아하는 베이글 위에 얹거나 샐러드에 약간의 바삭함을 더하는 데에만 사용되는 것이 아니라 다양한 건강상의 이점이 있는 영양의 작은 원동력입니다.

1. 항산화제가 풍부

항산화제는 세포의 슈퍼히어로로, 손상을 예방하거나 늦추는 데 도움이 됩니다. 참깨가 빛나는 이유는 다음과 같습니다.

- 항산화제는 당뇨병, 심장병, 암과 같은 만성 질환과 관련된 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

- 모든 참깨는 좋지만 검은 참깨는 특히 항산화제가 풍부합니다. 싹이 난 검은 참깨는 훨씬 더 큰 효과를 발휘합니다!

2. 혈압을 개선할 수 있습니다

고혈압이 있습니까? 참깨가 도움이 될 수 있습니다.

- 한 연구에 따르면 4주 동안 매일 2.5g의 검은 참깨 식사를 섭취한 사람들은 수축기 혈압이 상당히 낮아졌습니다.

- 한 연구에 따르면 참깨와 혈압에 대한 대부분의 연구에서 긍정적인 결과가 보고되었습니다. 하지만 이를 확인하려면 더 엄격한 연구가 필요합니다.

3. 항암 성질이 있을 수 있음

참깨는 암과 싸우는 잠재력에 대해 연구되고 있습니다.

- 주요 화합물: 검은 참깨의 세사몰과 세사민은 항암 성질이 있는 것으로 알려져 있습니다.

- 이러한 화합물은 산화 스트레스와 싸우고 세포 수명 주기를 조절하는 능력을 보였으며, 이는 암 발병에 중요합니다.

- 세사민은 세포 사멸(세포 사망)과 자가포식(손상된 세포 제거)을 촉진하며, 둘 다 암 예방에 중요합니다.

4. 건강한 머리카락과 피부를 증진할 수 있음

참깨는 신체 내에서만 좋은 것이 아니라 머리카락과 피부에도 좋습니다.

- 철분, 아연, 지방산 및 항산화제가 가득 차 있어 건강한 머리카락과 피부를 지원합니다.

- 연구에 따르면 참기름은 유해한 자외선을 최대 30% 차단하여 햇볕에 타는 것, 주름 및 피부암으로부터 보호할 수 있습니다.

- 참기름으로 부상 부위를 마사지하면 외상 환자의 통증이 줄어드는 것으로 나타났습니다.

5. 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

참깨는 만성 질환이 있는 사람들에게 특히 유익할 수 있습니다.

- 30명을 대상으로 한 연구에 따르면 4주 동안 매일 2.5g의 검은 참깨 캡슐을 섭취한 결과 산화 스트레스 지표가 상당히 감소했습니다.

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잠재적인 알레르기 및 부작용

견과류나 씨앗에 알레르기가 있는 경우 검은 참깨를 처음 먹을 때 주의하세요. 알레르기 반응의 초기 징후를 아는 것은 필요할 경우 신속하게 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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검은 참깨를 즐기는 방법

다음은 식사에 검은 참깨를 추가하는 맛있는 방법입니다.

- 뿌리고 바삭하게: 샐러드, 구운 야채, 밥 요리 또는 수프에 뿌려 바삭한 변형과 풍미를 더하세요.

- 장식용: 초밥, 국수, 볶음 또는 아시아풍 요리에 장식으로 사용하여 시각적, 맛적 매력을 높이세요.

- 참깨 페이스트: 검은 참깨 타히니처럼 다양한 소스, 디핑 소스 또는 스프레드를 위해 갈아서 페이스트로 만드세요.

- 굽기: 빵, 머핀, 쿠키 또는 기타 구운 식품에 넣어 견과류 풍미와 독특한 모양을 더하세요.

- 스무디: 스무디에 한두 티스푼을 넣어 영양을 더하고 참깨의 맛을 살짝 더하세요.

이 작은 보석을 신선하고 맛있게 보관하려면 밀폐 용기에 담아 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.

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검은 참깨는 건강에 많은 이점을 제공하지만, 그 잠재력을 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 식단에 추가하면 건강을 증진하는 맛있는 방법이 될 수 있지만, 적당히 먹는 것이 중요합니다!