해바라기 씨앗의 이점

해바라기 씨앗은 해바라기 식물의 커다란 밝은 노란색 꽃 머리에서 나옵니다. 씨앗은 줄무늬 껍질로 덮여 있지만, 그 안에 있는 실제 씨앗은 흰색이며 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 그렇다면 해바라기 씨앗의 이점은 무엇일까요?

 

해바라기 씨앗은 고소한 맛으로 유명하며 영양이 풍부합니다. 생으로, 구워서, 또는 요리에 섞어 즐길 수 있습니다. 하지만 해바라기 씨앗이 왜 그렇게 몸에 좋은 걸까요?

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해바라기 씨앗이란

이미지 출처: Dan Cristian Pădureş - Unsplash

 

해바라기 씨앗은 기술적으로 해바라기 식물의 열매입니다. 각 해바라기 머리는 최대 12인치(30cm)까지 자랄 수 있으며, 최대 2,000개의 씨앗을 포함할 수 있습니다.

 

해바라기에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 한 유형은 우리가 먹는 씨앗을 생산하고, 다른 유형은 해바라기 기름을 위해 재배됩니다.

 

우리가 먹는 씨앗은 검정색과 흰색 껍질로 덮여 있으며, 이 껍질은 먹을 수 없습니다. 기름을 위해 재배된 씨앗은 단단한 검은색 껍질을 가지고 있습니다. 해바라기 씨앗은 부드럽고 고소한 맛이 있으며 단단하지만 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 구우면 맛이 더욱 깊어지지만, 생으로도 먹을 수 있습니다.

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해바라기 씨앗의 영양소

해바라기 씨앗은 작지만 영양소가 풍부합니다. 여기 1온스(약 30그램 또는 1/4컵)의 건조 로스트 해바라기 씨앗에서 얻을 수 있는 영양소를 살펴보겠습니다:

 

- 칼로리: 163

 

- 총 지방: 14그램

 

     - 포화 지방: 1.5그램

 

     - 다중 불포화 지방: 9.2그램

 

    - 단일 불포화 지방: 2.7그램

 

- 단백질: 5.5그램

 

- 탄수화물: 6.5그램

 

- 섬유질: 3그램

 

- 비타민 E: 일일 필요량의 37%

 

- 나이아신: 일일 필요량의 10%

 

- 비타민 B6: 일일 필요량의 11%

 

- 엽산: 일일 필요량의 17%

 

- 판토텐산: 일일 필요량의 20%

 

- 철분: 일일 필요량의 6%

 

- 마그네슘: 일일 필요량의 9%

 

- 아연: 일일 필요량의 10%

 

- 구리: 일일 필요량의 26%

 

- 망간: 일일 필요량의 30%

 

- 셀레늄: 일일 필요량의 32%

 

 

해바라기 씨앗은 특히 비타민 E와 셀레늄이 풍부한데, 이들은 항산화제입니다. 이는 신체의 세포를 손상으로부터 보호하여 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

또한, 해바라기 씨앗에는 페놀산과 플라보노이드 같은 식물 화합물이 풍부하며, 이들 역시 항산화 역할을 합니다. 해바라기 씨앗이 발아하면 이러한 화합물의 양이 증가하여 더 유익해집니다. 발아된 해바라기 씨앗은 온라인이나 매장에서 찾을 수 있습니다.

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해바라기 씨의 칼로리

- 1/4컵 생 해바라기 씨: 204 칼로리

- 먹을 수 있는 껍질이 있는 1/2컵: 67 칼로리

- 1/4컵 건조 로스팅 씨: 186 칼로리

- 1/4컵 오일 로스팅 씨: 200 칼로리

 

해바라기 씨는 사워크림 앤 어니언, 랜치, 딜 피클 같은 다양한 맛으로 제공됩니다. 이러한 양념들은 칼로리를 많이 추가하지 않습니다. 예를 들어, 랜치 맛 해바라기 씨 1/4컵은 씨앗을 통째로 먹든 알맹이만 먹든 약 190 칼로리입니다.

 

초콜릿을 좋아한다면 초콜릿으로 덮인 해바라기 씨도 있습니다. 하지만 이것은 가끔씩 먹는 간식으로 적합합니다. 다크 초콜릿으로 덮인 해바라기 씨 1.4온스는 약 200 칼로리를 가지고 있습니다.

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해바라기 씨의 건강상 이점

해바라기 씨는 다양한 방식으로 몸에 도움을 줄 수 있는 영양소가 풍부합니다. 해바라기 씨는 질병 위험을 줄이고, 에너지를 증가시키며, 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 다음은 몇 가지 이점입니다:

이미지 출처: Zobia Shakar - Unsplash

1. 염증 감소

해바라기 씨에는 비타민 E, 플라보노이드 및 기타 화합물이 포함되어 있어 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 해바라기 씨를 규칙적으로 섭취하면 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

 

2. 심장 건강 개선

이 씨앗들은 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방과 같은 건강한 지방이 풍부합니다. 3/4컵의 해바라기 씨에는 약 14g의 지방이 들어 있습니다. 해바라기 씨를 먹으면 심장병, 고콜레스테롤, 고혈압의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

3. 면역 체계 강화

해바라기 씨에는 아연과 셀레늄 같은 비타민과 미네랄이 가득합니다. 이들은 면역 체계를 튼튼하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 아연은 면역 세포를 유지하고 발달시키는 데 도움을 주며, 셀레늄은 감염을 퇴치하고 염증을 줄입니다.

 

4. 에너지 수준 향상

해바라기 씨의 높은 단백질 함량은 에너지 부스팅에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B1을 함유하고 있어 음식을 에너지로 변환하는 데 도움을 주며, 셀레늄은 혈액 순환을 개선하고 몸에 더 많은 산소를 공급하는 데 도움을 줍니다.

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해바라기 씨 먹는 방법

해바라기 씨는 보통 껍질이 있는 상태로 판매되며, 구운 것이나 생것으로 먹을 수 있습니다. 껍질은 먹는 것이 아니므로, 껍질을 깨서 씨앗만 먹어야 합니다.

 

1. 껍질 깨기

- 씨앗을 입에 넣고 어금니 사이에 위치시킵니다.

 

- 껍질을 부드럽게 물어 깨트립니다.

 

- 혀를 사용해 씨앗과 껍질을 분리합니다.

 

- 껍질을 뱉어내고 씨앗을 즐기세요.

 

2. 해바라기 씨를 요리에 추가하기

해바라기 씨는 다양한 요리에 훌륭한 추가 재료입니다. 다음은 해바라기 씨를 즐길 수 있는 몇 가지 방법입니다:

 

- 샐러드 위에 뿌리기

 

- 트레일 믹스에 추가하여 바삭한 식감을 더하기

 

- 오트밀에 넣어 고소한 맛 더하기

 

- 볶음 요리나 혼합 채소 위에 뿌리기

 

- 채소 버거에 넣어 식감을 추가하기

 

- 빵이나 머핀 같은 구운 음식에 섞어 넣기

 

- 땅콩버터 대신 해바라기 버터 사용하기

 

- 다른 오일 대신 해바라기 오일로 요리하기

 

해바라기 씨는 맛있을 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어 식사에 훌륭한 추가 재료가 됩니다!

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